【原因】新鲜食物不能吃的原因

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    新鲜食物不能吃的原因

新鲜的木耳不能吃，因为鲜木耳中含有一种光感物质，食用后如果被太阳照射可能引起皮肤瘙痒、水肿等症状。应当吃用水发过的干木耳。因为把新鲜的木耳晒干，在曝晒的过程中会分解掉大部分毒素，食用前再经水浸泡，其中含有的盈余毒素也会溶于水。所以吃用水发过的干木耳是无毒的。

新鲜的黄花不能吃，未经加工的新鲜黄花含有秋水鲜碱，秋水鲜碱本身没有毒，但是吃下后会在体内氧化成有毒的二秋水鲜醎，可导致人恶心、头痛，腹痛。干黄花菜是经过蒸煮加工的，加工时秋水鲜碱已经被溶出，所以吃干黄花菜没有毒。未成熟的青番茄不能吃，未成熟的青番茄中含有生物碱，可被酸水解成番茄次碱。这是一种有毒物质，吃后可能会出现头晕、恶心等症状。成熟了的红色番茄，其毒素已自行消失，可放心食用。

　　未煮熟的豆角不能吃，豆角中含有皂素和豆素，如果食用未充分炒熟的豆角，可能会中毒，因为这种毒素必须在摄氏100度以上才会被破坏，所以应先杷豆角焯一会儿再充分炒熟后才可食用。生鸡蛋不能吃，鸡蛋中含有一种维生物沙门氏菌，如果生吃轻易引起肠胃道的疾病以至还可能中毒，因此鸡蛋不宜生吃。

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